2013年7月31日水曜日

手心的溫度-手作市集介紹



「手作市集」這個概念相信台灣的大家並不陌生,日本的精緻手作小物在台灣也令不少人著迷不已。在日本,手作市集與其說是一場活動,倒不如說是手工藝品博覽會、藝術市集、藝術祭典等會來得更為貼切。

參展資格
有的手作市集僅限以手作為職業的職人們參展;有的則是只要作品符合「手工、原創」的要件,任何人都可報名出展。

作品審查
有的市集必須將作品送審通過後,才可參展;有的市集則不需要送審作品,只要符合「手工、原創」的要件,任何人都可報名出展。

當然,也有台灣的手作達人參展的例子喔!

全日本各地都有獨具在地特色的手作市集。今天正是京都市百万遍さん的手作市集日,地點在京都大學對面的知恩寺。無論刮風、下雨、飄雪,每月15號固定開催的百万遍さん手作市集已持續舉行了25年。1987415日,臼井先生與榎本先生兩位京都人以「展示素人手作作品」的概念,企劃出百万遍さん手作市集。一開始只有67個小小攤位,到如今五花八門的各式攤位逛一圈下來可真令人眼花撩亂、目不暇給。而且參展攤位可不是每次都一樣喔!主辦單位會依據事前申請的明信片抽選,目的除了讓來場的客人每次都能有新奇的感覺之外,也希望讓新舊手作職人們都有向大眾展示自己心血並與同行交流的機會。

「這是我的作品,請參考看看」,下個月的15號,手作達人們也會在百万遍さん手作市集歡迎你/妳的光臨喔~

資料來源
手作り市ガイド:http://art.fmfm.jp/ (全日本手作市集情報)
手作り市.COMhttp://www.tedukuri-ichi.com/index.html(百万遍さん手作市集與梅小路公園手作市集的官方網站)

2013年7月26日金曜日

山的便當和海的便當


不小心忘了考慮配色
作出了有點土氣的便當(吐舌)
但是它包含了山珍(雞肉、里芋)和海味(帆立貝)
讓我想起小時候愛不釋手的一本書:
窗邊的小荳荳

 

雖然來日本後才發現當年天真的小荳荳黒柳徹子


後來變成超可愛演員(大心)


如今是知名女主持人(徹子の部屋)
而且是位風格搶眼的老太太......


海之味-味噌風起司焗烤帆立貝

作法:

1.帆立貝洗淨擦乾
2.蔥切碎拌入味噌
3.把帆立貝鋪在烤盤上塗上味噌醬
4.灑上起司
5.烤到起司上色即可


山之味-香料烤雞與醬煮里芋鴻喜菇

香料烤雞作法:

1.雞腿排洗淨擦乾
2.抓醃喜歡的香料
(這次用了胡椒、海鹽、少許五香粉)
3.250度烤約20分鐘至表皮金黃肉熟透即可

P.S.香料烤雞可與焗烤帆立貝一起送入烤箱烹調
省時節能好輕鬆


醬煮里芋鴻喜菇作法:

1.鸿喜菇除去根部撕散,里芋去皮切小塊
2.在鍋裡加入醬油一大匙、酒兩大匙、味霖一小匙、水三大匙
3.將里芋倒入鍋中與醬汁煨煮至熟
4.倒入鴻喜菇煮熟
5.灑入青豆裝飾後關火盛盤


其實我連醬煮里芋鴻喜菇都放到耐熱小盆裡一起送進烤箱烹調
一個烤箱同時完成焗烤、烤雞、煮物
再讓電子鍋煮一鍋香Q的五穀飯
剩下的時間把廚房整理的乾乾淨淨還可以去沖個涼
不用在瓦斯爐旁揮汗顧火
等香噴噴的從浴室走出來
烤箱也給我一頓安全又健康的晚餐了

2013年7月23日火曜日

☼偽裝咖啡店☼ 蔬菜triple的煎魚蛋捲晚餐


每次去咖啡廳用餐都會被細緻的擺盤、樸實的餐具所吸引
總是妄想在家裡也打造類似的氛圍
雖然有東施效顰之嫌
還是想努力營造用餐時的樂趣


陽光魚片

作法:

1.魚片洗淨後醃少許鹽靜置一會
2.抹上薄薄一層太白粉
3.均勻沾上薄蛋液
4.放入已熱好的油鍋煎至兩面金黃即可成盤


千層肉鬆蛋捲(兩人份)

作法:
1.兩顆蛋加入少許鹽打勻
2.加入兩大匙牛奶或水再打勻
3.玉子燒鍋倒入一層薄蛋液用中小火煎
(速度慢的人請用小火才不會燒焦喔)
4.蛋液約七八分熟即可灑上一點肉鬆,再由前往自己方向捲起
5.把捲好的蛋捲推回最前方再倒入一層薄蛋液
6.重複4~5的動作直到蛋液用完
7.等完成的蛋捲沒那麼燙了即可切片食用
(剛煎好蛋捲很軟容易塌散)


蛋捲可切成傳統形狀
也可切成像這樣的三角形
擺盤就可多點變化~


雖然沒有咖啡店餐點可愛
沙拉量x3倍可是健康又飽足


夏日炎炎
我過著清爽無負擔的簡單生活 ☼

2013年7月22日月曜日

免油炸!香酥彎彎熱狗麵包


麵包一向是我最愛的早餐
方便、快速
又容易填飽肚子
這種大熱天裡一杯冰牛奶麥片
配上酥香的熱狗麵包
輕鬆滿足!


材料(4個份)

a:
高筋麵粉150g
速發酵母2/3小匙
砂糖1/2大匙
室溫蛋液1/2個
42~43度水75~85cc

b:
鹽1/2小匙
室溫奶油10g

c:
小熱狗8根
黃芥子醬4小匙

d:
塗抹用蛋液適量
麵包粉2大匙
乾燥巴西利1/2小匙
沙拉油2小匙


作法

1.a材料攪拌至無顆粒
2.加入b材料搓揉至光滑柔軟而有彈性的麵糰
3.將麵糰蓋上濕布放到40度的地方25~35分鐘作一次發酵
4.等待時間先將小熱狗全部微波或水煮過
5.把發好膨脹的麵糰壓平後4分割
6.整成4個圓球蓋濕布休息10分鐘
7.將圓球分別桿成約8x20的長方形
8.在20公分的長邊底部塗上黃芥子醬
(注意抹太多會合不起來喔!)
9.在有醬的地方放上2根小熱狗
10.像捲壽司一樣把麵糰裹住香腸往前推
11.捏緊封口後把長條麵糰彎成V狀
(越V烤完越能維持彎彎的形狀喔!)
12.用剪刀在V字兩邊各剪兩刀
(要剪到一點熱狗)
13.重複7~12的動作直到處理完4份麵糰
14.蓋上濕布放到40度的地方20~25分鐘作2次發酵
15.發酵完後表面塗上蛋液,灑上麵包粉和巴西利,最後淋上薄薄沙拉油
16.預熱好230度的烤箱烤16分鐘

以上有不懂的地方歡迎留言跟我討論 : )


這次的麵包步驟有點多
但成品口感酥脆
熱狗Q彈
黃芥子醬更讓它濕潤濃郁
免油炸少了點油份也讓人吃的比較安心


從料理教室裡提著這個可愛的紙盒搭公車回家
沿路都可隱約聞到它的香味呢~


早安你好MR.熱狗

2013年7月20日土曜日

宅女的高野山尋幽訪古溫泉美容之旅


乍看下是不是會誤以為這是在秋天拍攝的照片呢?
其實這裡是盛夏的高野山
楓葉在炎熱的七月轉紅了呢!
是太熱?還是生病了... ...


應友人之邀在高野山來趟兩天一夜之旅
以前看了CLAMP的X
就對有洙川空汰出身的高野山印象深刻
這次終於可以前來一窺究竟
(宅女眼神發光)


在大阪換往高野山的特急後就可以舒服地一邊吹冷氣一邊欣賞沿途風光明媚的景色
電車開進山谷後風景真的美得令人目不轉睛
被一片綠意深深吸引的下場就是車上一張照片也沒拍... ...


換路面覽車到高野山前後再轉搭公車前往一之橋口
跨過一之橋就是高野山的修行之地
請勿嘻鬧呦~


古參道沿途非常涼爽而且可以看到超~多古代名人的墓
ex:織田信長
但因為古木參天有點陰暗
雖然還是有不少陽光灑落
但秉持著不冒犯先人的心我就盡量不拍墳墓照了

這裡是新舊參道的交界處
新參道上則可以看到很多日本大企業的祖墳
ex:SHARP
聽說在這裡買墓地超貴的(碎念)


在深山幽谷的紀伊山地,「高野山」、「熊野」往昔的風采依稀可見。
2004年,它們作為『紀伊山地的聖地和參拜道』,被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄中。


紀伊山地,占據了紀伊半島的大部,這裏森林茂密,是海拔10002000m高的山嶽地帯。
據說自神話時代開始,這裏便是神靈集居的聖地。


高野山,是空海(弘法大師)816年創立真言密教(空海開辟的真言宗、佛教的一個流派)的地方,真言宗的總寺院便設在這裏。
源自於中國的佛教、諸護法神靈宿居這裏,此處受過朝拜的座々山脈皆為浄土「(佛居住的清凈世界)」,是山嶽修行的道場,修行者吸吮著宇宙及大自然的神秘力量隱居這裏,進行修行。
如今,這座身處群山環抱之中的宗教都市,依然保留著佛教特有的莊嚴氛圍,深受廣大遊客的青睞。
(以上摘錄自和歌山縣觀光網站)


雖正值夏日
茂密的杉樹卻替人們擋去炙熱的陽光
登山古道也相當好走
就算是老人小孩也可以在這個世界文化遺產裡散步吸收芬多精


原本以為是某種佛教裝飾
聽日本友人解說才知道這無緣塚都是無名氏們的墓


參道盡頭的休憩所
免費提供茶水讓人歇腳
很多人在這裡享用便當


有菸癮的人也可在這後方抽個痛快
因為參道沿途都禁菸~


下午轉公車去金剛堂參觀
裡面原則都禁止照像
只有最後的廚房區有開放


古時後的和尚們大概就是在這作精進料理的吧~


之後再前往旁邊的譚上伽藍


伽藍:指寺廟或僧侶住的建築物


15:30
旅館的人開車來高野山接我們
下一站是奧高野的溫泉旅館
野迫川溫泉


房間望出去有一條小瀑布
溪水也相當清澈
還可望見遠處約會的小情侶


泡完溫泉後換上浴衣到餐廳享用大餐
喝杯啤酒吹著冷氣只有爽快可以形容


這是隔天的早餐
也相當精緻
魚都是旁邊的小溪釣的喔!


是說日本人吃早餐好像不會穿浴衣出現(unsure)
原本跟左左想穿浴衣去用早餐
在餐前泡溫泉時看見旁邊更衣的日本人都已換上便服
覺得怪怪的就先回房間換便服
一到餐廳...
果然沒半個人穿浴衣啊~
好險!


第一次住溫泉旅館
有美容溫泉泡又有精緻料理可以享用
心情不用說自然是極好!


而且棉被還是旅館的人在我們晚餐時間幫我們鋪的耶(馬上被我滾歪)


野迫川溫泉旅館的溫泉洗完皮膚超光滑
餐點新鮮華美
服務員也相當親切客氣
缺點大概是房間有霉味吧(嘆)


一泊二食晚上還可以去看螢火蟲
7月初入住兩人房一人9000円


最推薦的是它的溫泉和餐點
因為旅客量不大
很容易自己獨享一整個大浴池!!
(照片來自官網)


check out後旅館會派車送我們回高野山
我們就在商店街瞎逛
這裡很多寺廟轉型成旅館
沒確定可以參觀前最好不要隨便晃進去


但門口還是拍照的好地方!
總之走馬看花逛完後
就結束了我們的聖地-高野山之旅


和歌山中文官方導覽:

高野山官網(有極美攝影作品可欣賞):

野迫川溫泉:

2013年7月12日金曜日

懶惰鬼的巨大約克夏布丁-金黃碎培根版


前兩天寫了巧克力約克夏布丁的心得
今天來記錄一下碎培根版的約克夏

外酥內軟
蛋香四溢
製作方法又好簡單的約克夏
是想輕鬆下廚又能美美上菜的佳餚


材料跟巧克力約克夏幾乎一樣
只是少了巧克力粉:

鮮奶一杯
中筋麵粉九分滿一杯
鹽一匙
糖1/2小匙
雞蛋兩顆


以上材料攪拌至無顆粒後倒入烤模靜置約30分鐘
(烤膜如非不沾材質需先抹薄薄一層融化奶油並均勻灑上些許麵粉)
灑上碎培根
不需預熱烤箱
以240~250度烤30分鐘

(正常小約克夏可用230度烤即可)


比較上下圖可以發現出爐後的約克夏正在回縮
在烤箱裡衝高高的帽子也塌了下來
或許用正統製作方式比較能保持約克夏的高聳形狀(懶鬼歪頭思考中)


倒扣即可輕鬆脫膜
灑上陽台摘下的新鮮香菜裝飾就可趁熱上桌!


剖面圗
培根很乖巧的都待在上面


照片看起來好紮實...(角落畫圈圈)
但其實剛出爐咬起來還滿外酥內軟的~
此版本的麵粉比牛奶原本是1:1
這次作完後後覺得改成0.9:1口感應該會更好
大家可以自行調配出最喜歡的約克夏~


作菜也要節約能約愛地球!
所以烤約克夏的同時也烤了地瓜條
還悶煮了切り干し大根とこんにゃくのうま煮(日式醬油風味的蘿蔔絲煮蒟蒻)
一個烤箱完成三道料理


順便解決了隔天的便當
節約能源也節省開銷


雖然隔夜再加熱的約克夏明顯比不上剛出爐的鬆軟
但吸收了日式煮物的醬汁也另有一番風味

約克夏布丁
我下次還要挑戰你!